Sunday, October 20, 2013

KEERAI THANDU SAMBAR- GREEN LEAVES STEM SAMBAR

I am a big fan of  any sambar recipe.  First time i had this sambar, when my grandma prepared when I was young and she told me dont waste any part of vegetables. we have to use almost use every bit of any vegetables. That first time I had worries about the taste & how would it work but to my surprise it was awesome & always loved it.

KEERAI THANDU SAMBAR- GREEN LEAVES STEM SAMBAR

Ingredients
Keerai thandu-1 cup ( i used mulaikeerai)
Mustard seed-1 tsp
Channa dal-1 tsp
Fenugreek seed-1 tsp
Oil-1 tsp
Tamarind - small lemon size
Salt-to taste
Sambar powder-2 tbsp
Cilantro leaves-2 tbsp

Method

Soak the tamarind in warm water & squeeze the juice from it & make it around 3 cups.


Heat oil in a kadai, add mustard seed, channa dal,fenugreek seed & allow to temper.
Add keerai thandu & saute few seconds.

Add tamarind juice,sambar powder,salt & allow to cook.

Add cooked dhal & finish with cilantro.

5 comments:

  1. கீரைத்தண்டு சாம்பார் மிகவும் அருமை. என் சிறுவய்தில் என் அம்மா செய்து நான் ருசியாக சாப்பிட்ட நினைவு வருகிறது. இப்போதெல்லாம் கீரையை மசியல் செய்வதோடு சரி.

    சாம்பாருக்கு வெங்காயம், முருங்கைக்காய், அவரைக்காய், வெண்டைக்காய், முள்ளங்கி என ஏதாவது தனியே கால் கிலோ முதல் அரைக்கிலோ வரை வாங்க வேண்டியுள்ளது.

    அந்தக்காலத்தில் ஏதோ கிடைத்ததை வைத்து ஒன்றை இரண்டாக்கிப் பயன் படுத்தி திருப்தியாக வாழ முடிந்தது. இப்போ தினமும் காய்கறி வாங்கவே 100 ரூபாய்க்கு மேல் தேவைப்படுகிறது. காலம் மாறிப்போச்சு. நாக்கும் நீண்டு போச்சு.;)))))

    பகிர்வுக்குப் பாராட்டுக்கள். நன்றிகள்.

    ReplyDelete
  2. You have a lovely space... Loved the use of thandu in sambar, never thought of using it in sambar. Do drop in to visit my space when time permits...

    ReplyDelete
  3. Keerai thandu sambar looks sooo yummy it is ages since I got a bunch of it here.

    ReplyDelete
  4. Awesome pics of sambar. Must have tasted wonderful.
    Deepa

    ReplyDelete
  5. Very comforting and healthy sambar, wish I get thandu keerai here....

    ReplyDelete

linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...